Il sweet table è uno dei momenti più attesi di un matrimonio: un angolo goloso che, negli ultimi anni, è passato dall’essere un semplice tavolo di confetti a una vera e propria esperienza sensoriale.
Il punto di partenza è il confetto, simbolo di buon augurio e fertilità, presente in ogni matrimonio italiano. In Salento, i confetti sono spesso accompagnati da mandorle locali e preparazioni artigianali che ne esaltano il sapore. Con il tempo, però, il concetto di sweet table si è evoluto, accogliendo dolci di ogni genere: mini dessert, pasticceria mignon, torte monoporzione, cioccolatini e gelatine colorate. L’idea è offrire varietà, così da soddisfare tutti i palati e rendere il momento un’esperienza visiva e gustativa.
Il ruolo della scenografia
Oggi lo sweet table è anche un elemento di design. I colori si armonizzano con il tema del matrimonio, le alzate e le vetrine mettono in mostra le creazioni, fiori freschi e candele completano l’allestimento. In contesti come l’Augustus Resort, il tavolo dei dolci può essere collocato in punti strategici, come terrazze vista mare o giardini illuminati, così da creare un effetto scenografico ancora più forte.
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L’ingresso del cioccolato artigianale
Una delle tendenze più interessanti è l’introduzione del cioccolato artigianale come protagonista dello sweet table. Tavole di cioccolato con frutta secca, praline ripiene, cremini e sculture di cacao non solo deliziano il palato, ma diventano anche elementi decorativi. Spesso si lavora con maestri cioccolatieri locali, che creano pezzi unici personalizzati per gli sposi.
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Esperienze interattive
Per stupire ancora di più gli ospiti, alcuni matrimoni propongono sweet table interattivi: angoli dove un pasticcere prepara sul momento crepes, cannoli o dolci flambé; fontane di cioccolato in cui immergere frutta fresca; postazioni di gelato artigianale servito in coppette personalizzate. Questi momenti diventano intrattenimento e ricordo allo stesso tempo.
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L’importanza del territorio
In Salento, lo sweet table può diventare anche un viaggio tra i sapori locali: pasticciotti leccesi in versione mignon, cupeta di mandorle, fichi secchi ricoperti di cioccolato. Inserire dolci tipici non è solo un omaggio alla tradizione, ma anche un modo per raccontare il territorio agli ospiti.
Il risultato è un angolo che unisce estetica e gusto, tradizione e innovazione, lasciando un segno nella memoria di tutti.
